slodkiemaslo

Przepis na karmel :

• do garnka z solidnym dnem wsyp dowolną ilość cukru – tyle, ile karmelu będziesz potrzebować

• możesz dodać parę kropel soku z cytryny, zapobiegnie to powstawaniu grudek

• odpal ogień na średni płomień

• rozsyp równomiernie cukier potrząsając garnkiem

• uwaga – nie wolno mieszać topiącego się cukru, grozi to pojawieniem się twardych grudek cukru. Można jedynie potrząsać garnuszkiem w celu równomiernego przemieszczenia się cukru

• gdy cały cukier się stopi włóż garnek z karmelem do zimnej wody aby zatrzymać proces karmelizacji cukru

• do gotowego karmelu można dodać łyżeczkę masła lub parę kropel soku z cytryny

• jeśli karmel zbyt szybko zastyga należy dodać do niego odrobinę wody i pomieszać, uważając, aby się nie poparzyć

• w przypadku pojawienia się grudek postawić karmel powrotem na ogniu i podgrzać do chwili, aż się rozpuszczą